레몬 마들렌 만들기 초간단 레시피 원데이클래스

안녕하세요, 여러분! 올해의 요리사입니다!

 

오늘은 클래식한 '레몬 마들렌'을 만들어볼까 합니다. 레몬의 상큼한 향과 부드러운 텍스처가 어우러진 마들렌은 애프터눈 티타임에 딱 좋은 디저트입니다. 이 레시피는 조금 세밀한 과정이 필요하지만, 천천히 따라하면 누구나 완성할 수 있어요. 그럼 시작해볼까요?

1.재료 준비

먼저, 필요한 재료들을 준비해봅시다. 이 레시피는 약 24개의 마들렌을 기준으로 합니다.

재료양

중력분	150g
베이킹 파우더	1작은술
소금	1/4작은술
계란	3개 (큰 것)
설탕	150g
레몬 제스트	1큰술
레몬 주스	2큰술
바닐라 익스트랙	1작은술
무염 버터	125g (녹인 것)
우유	2큰술
슈가파우더 (장식용)	적당량

2.만들기 과정

1. 반죽 준비: 먼저 중력분, 베이킹 파우더, 소금을 체에 걸러 큰 볼에 담아줍니다. 잘 섞어주세요.
2. 계란과 설탕 혼합: 다른 볼에 계란과 설탕을 넣고 전기 믹서로 약 5분간 고속으로 섞어줍니다. 혼합물이 두 배로 부풀고 연한 노란색이 될 때까지 휘핑해줍니다.
3. 레몬 제스트와 주스 추가: 휘핑된 계란 혼합물에 레몬 제스트, 레몬 주스, 바닐라 익스트랙을 넣고 고르게 섞어줍니다.
4. 건조 재료와 혼합: 준비된 건조 재료 혼합물을 계란 혼합물에 조금씩 넣으면서 고르게 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
5. 버터와 우유 추가: 녹인 버터와 우유를 반죽에 천천히 추가하면서 고르게 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 윤기가 날 때까지 저어줍니다.
6. 반죽 휴지: 반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시킵니다. 휴지를 통해 반죽이 더 쫄깃해지고 맛이 배가 됩니다.
7. 팬 준비: 마들렌 팬에 버터를 얇게 바르고 약간의 밀가루를 뿌려줍니다. 팬을 두드려 여분의 밀가루를 제거합니다.
8. 반죽 채우기: 냉장 휴지한 반죽을 팬의 홈에 약 3/4 정도 채워줍니다. 너무 많이 채우지 않도록 주의하세요.
9. 굽기: 오븐을 190도로 예열하고, 마들렌을 10-12분 동안 굽습니다. 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 가운데가 부풀어 오르면 다 구워진 것입니다. 오븐에서 꺼내어 약간 식힙니다.
10. 마들렌 식히기: 마들렌을 팬에서 꺼내어 완전히 식혀줍니다. 식힌 마들렌 위에 슈가파우더를 뿌려 장식합니다.

서빙

레몬 마들렌을 따뜻할 때 서빙합니다. 신선한 차나 커피와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 남은 마들렌은 밀폐 용기에 담아 실온에서 2-3일 동안 보관할 수 있으며, 더 오래 보관하려면 냉동 보관하세요.

추가 팁

1. 반죽 휴지: 반죽을 냉장 휴지할 때 최소 1시간 이상, 가능하면 하룻밤 동안 휴지하면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
2. 팬 준비: 마들렌 팬에 버터와 밀가루를 잘 바르면 구울 때 반죽이 잘 떨어져 나옵니다. 실리콘 마들렌 팬을 사용하면 더 편리합니다.
3. 반죽 채우기: 반죽을 팬에 너무 많이 채우지 않도록 주의하세요. 반죽이 부풀면서 넘칠 수 있습니다.

3.마무리

어떠셨나요? 우리 함께 만든 레몬 마들렌은 상큼하고 부드러우며, 클래식한 디저트의 매력을 가득 담고 있습니다. 이 마들렌은 애프터눈 티타임이나 특별한 날의 디저트로 완벽한 선택이 될 것입니다. 여러분의 일상에 작은 행복을 더할 수 있기를 바랍니다. 다음에도 더 맛있고 특별한 레시피로 찾아뵐게요. 레몬 마들렌과 함께 즐거운 하루 보내세요!

 

 

오늘도 365일 맛나는 레시피 되세요