클래식 치즈케이크 만들기 초간단 레시피 원데이클래스

 

안녕하세요, 여러분! 올해의 요리사입니다!

 

오늘은 풍부하고 진한 맛을 자랑하는 '클래식 치즈케이크'를 만들어볼까 합니다. 치즈케이크는 크리미한 식감과 깊은 풍미로 많은 사람들에게 사랑받는 디저트입니다. 이번 레시피는 아주 쉽게 따라 할 수 있으며, 정통 뉴욕 스타일 치즈케이크의 맛을 집에서도 즐길 수 있도록 도와드릴 것입니다. 자, 그럼 시작해볼까요?

1. 재료 준비

먼저, 필요한 재료들을 준비해봅시다. 이 레시피는 23cm 원형 케이크 틀을 기준으로 합니다.

크러스트:

재료양

그래햄 크래커	200g
무염 버터	100g (녹인 것)
설탕	50g

치즈케이크 필링:

재료양

크림 치즈	800g (실온)
설탕	200g
사워크림	240ml
바닐라 익스트랙	10ml
계란	4개 (실온)
레몬 제스트	1개 분량
레몬 주스	15ml

2.만들기 과정

1. 오븐 예열 및 준비: 먼저 오븐을 175도로 예열해줍니다. 23cm 원형 케이크 틀에 유산지를 깔아줍니다.
2. 크러스트 준비: 그래햄 크래커를 잘게 부숴주거나 푸드 프로세서를 사용해 가루로 만들어줍니다. 녹인 무염 버터와 설탕을 크래커 가루에 넣고 잘 섞어줍니다. 준비된 케이크 틀에 크러스트 혼합물을 고르게 펴서 바닥에 꾹 눌러줍니다. 오븐에 넣고 10분간 구워준 뒤 꺼내어 식혀줍니다.
3. 치즈케이크 필링 만들기: 큰 볼에 실온에 둔 크림 치즈를 넣고 핸드믹서로 부드럽게 될 때까지 2-3분간 믹싱합니다. 설탕을 넣고 다시 섞어줍니다. 사워크림, 바닐라 익스트랙, 레몬 제스트, 레몬 주스를 넣고 잘 섞어줍니다. 계란을 하나씩 넣으며 저속으로 섞어줍니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.
4. 반죽 붓기: 완성된 필링 반죽을 식힌 크러스트 위에 부어줍니다. 반죽이 고르게 퍼지도록 주걱을 사용해 평평하게 만듭니다.
5. 굽기: 오븐을 160도로 낮추고, 케이크 틀을 물이 담긴 큰 베이킹 팬에 넣어줍니다(워터 배스). 60-70분간 구워줍니다. 중앙 부분이 약간 흔들릴 때까지 구워줍니다.
6. 냉각 및 휴지: 치즈케이크를 오븐에서 꺼내어 틀 안에서 1시간 정도 식혀줍니다. 그 후 냉장고에 넣어 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

서빙

치즈케이크를 냉장고에서 꺼내어 틀에서 분리한 후, 원하는 크기로 잘라 서빙합니다. 상큼한 베리 소스나 신선한 과일을 곁들여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

추가 팁

1. 크림 치즈 선택: 고품질의 크림 치즈를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 크림 치즈는 반드시 실온에 두어 부드럽게 만든 후 사용하세요.
2. 워터 배스 사용: 치즈케이크를 구울 때 워터 배스를 사용하면 크랙이 생기지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
3. 냉장 휴지: 치즈케이크는 냉장 휴지를 충분히 해줘야 맛이 더욱 깊어집니다. 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

3.마무리

어떠셨나요? 우리 함께 만든 클래식 치즈케이크는 정말 간단하면서도 진한 풍미를 자랑합니다. 이 치즈케이크는 특별한 날 디저트로도 좋고, 손님 접대용으로도 안성맞춤입니다. 여러분의 일상에 작은 행복을 더할 수 있기를 바랍니다. 다음에도 더 맛있고 특별한 레시피로 찾아뵐게요. 클래식 치즈케이크와 함께 달콤한 하루 보내세요!

 

오늘도 365일 맛나는 레시피 되세요