전체 글63 자몽청 만들기(파인애플/오렌지/메르골드) 여러분, 안녕하세요! 오늘은 상큼한 자몽을 활용한 수제청 레시피를 소개하려고 해요. 자몽은 그 자체로도 매력적인 과일이지만, 수제청으로 만들어 먹으면 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있답니다. 다양한 자몽청 레시피를 알아볼까요? 청 만들기전 준비과정 꼭 확인하기! https://tastyrecipes365.tistory.com/1 1. 자몽청 만들기 재료: 자몽 250g, 설탕 250g 만드는 법: 자몽을 깨끗이 세척합니다. 자몽의 겉껍질과 속껍질을 모두 벗겨 알갱이만 준비합니다. 비율의 설탕과 골고루 버무립니다. 설탕이 모두 녹으면 냉장보관하여 숙성시킵니다. 최소 5일~7일 숙성 후 섭취합니다. 자몽청 제조시 꿀팁 1. 자몽은 들었을때 묵직한걸로 골라주세요. 2. 씨앗은 쓴맛을 유발하기에 모두 제거해주세요... 2024. 3. 30. 레몬청 만들기(생강/블루베리/석류/파인애플) 여러분, 안녕하세요! 오늘은 레몬청 만들기에 대해 알아보려고 해요. 이번에는 새콤달콤한 레몬청부터 시작해, 여러분의 맛있는 수제청 라이프를 더 풍부하게 할 몇 가지 레시피를 소개하려고 해요. 자, 그럼 시작해볼까요? 청 만들기전 준비과정 꼭 확인하기!https://tastyrecipes365.tistory.com/1 1. 레몬청 만들기 재료: 레몬 250g, 설탕 250g ,착즙기(없을시에 직접 착즙해주세요) 레몬 선택법: 색이 노랗고 단단하며, 들었을 때 묵직한 레몬을 골라주세요. 만드는 법: 레몬을 세척합니다. (앞서 배운 세척법 참조) 물기가 없도록 완벽하게 건조시킵니다. 레몬의 양끝을 잘라내고, 0.4~0.5cm 두께로 슬라이스 합니다.(너무 얇게 슬라이스시에 형태가 흐트러질수있어요) 씨앗은 제거.. 2024. 3. 30. 수제청 만들기전 준비과정 안녕하세요, 여러분! 오늘은 제가 좋아하는 주제 중 하나인 '수제 청 만들기'에 대해 알려드리려고 해요. 수제 청을 만들 때 알아두면 좋은 기초적인 지식부터 시작해 볼까요?1. 청 만들기 전 알아야 할 기초 지식설탕의 당도 용어, '브릭스': 우리가 수제 청을 만들 때 사용하는 설탕은 100브릭스로, 비정제설탕은 약 98브릭스입니다. 이해하기 쉽게 말씀드리면, 보통 과일의 당도는 5브릭스 정도이며, 맛있는 과일은 대략 13브릭스 정도 되죠. 안전하게 유통하기 위해서는 55브릭스 이상의 당도가 필요해요.2. 발효과정설탕과 과일을 섞으면, 과일 속의 수분과 당도가 끌어나오며 발효가 시작돼요. 설탕이 녹아내리면서 원재료 속 미생물이 설탕을 섭취하며 번식해, 발효를 촉진하죠. 이 과정에서 설탕은 미생물의 먹이 .. 2024. 3. 29. 이전 1 2 3 다음
