순두부찌개 만들기 초간단레시피 원데이클래스

 

안녕하세요 올해의 요리사입니다!

 

순두부찌개는 부드러운 순두부와 다양한 재료, 그리고 매콤한 국물이 조화를 이루는 한국의 대표적인 찌개 요리입니다. 이 요리는 깊은 감칠맛과 매운맛이 특징이며, 특히 추운 날씨에 따뜻하게 즐길 수 있는 음식으로 사랑받고 있습니다. 아래는 순두부찌개의 자세한 레시피입니다.

재료

기본 재료:

• 순두부: 1팩 (300g)
• 돼지고기 (다진 것): 100g
• 조개 (옵션): 한 줌
• 양파: 1/2개
• 대파: 1대
• 애호박: 1/4개
• 청양고추: 1개
• 홍고추: 1개
• 계란: 1개

양념 재료:

• 고추기름: 1큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 간장: 2큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 1작은술
• 멸치 육수: 2컵
• 소금과 후추: 기호에 따라

준비 과정

1. 재료 손질

1. 순두부: 포장을 뜯고 큰 덩어리를 부드럽게 덜어 놓습니다.
2. 돼지고기: 다진 돼지고기를 준비합니다. 소고기나 닭고기로 대체할 수 있습니다.
3. 조개: 사용하기 전에 깨끗하게 씻어 모래와 불순물을 제거합니다.
4. 채소: 양파와 애호박은 얇게 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다. 청양고추와 홍고추는 얇게 썰어 매운맛을 더해줍니다.

2. 양념장 준비

• 작은 볼에 고추기름, 고춧가루, 간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 참기름을 조금 추가하면 고소한 맛이 더해집니다.

요리 과정

1. 고기와 양념 볶기

• 냄비에 고추기름을 두르고 중불에서 달군 후, 다진 마늘과 양념장을 넣고 볶습니다. 마늘이 갈색이 되지 않도록 주의하며, 향이 날 때까지 볶아줍니다.
• 다진 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 이 과정에서 고기의 잡내를 제거하고 양념이 잘 배도록 합니다.

2. 채소와 순두부 추가

• 볶은 고기에 양파, 애호박, 대파를 추가하고 살짝 익힙니다.
• 그 후, 순두부를 큰 덩어리 채로 냄비에 넣고 조심스럽게 섞어줍니다.

3. 국물 끓이기

• 멸치 육수를 부어 끓입니다. 육수가 끓어오르면 조개를 추가하고, 조개가 입을 벌릴 때까지 끓입니다.
• 국물이 끓어오르면 불을 중불로 낮추고 10분 정도 더 끓입니다. 이때 국물의 농도를 확인하고 필요시 물을 추가할 수 있습니다.

4. 마무리 및 서빙

• 국물이 걸쭉해지고 모든 재료가 익으면 간장으로 간을 맞춥니다. 기호에 따라 소금과 후추로 추가 간을 조절합니다.
• 계란을 넣고 살짝 저어줍니다. 계란이 반숙 정도로 익으면 불을 끄고 참기름을 약간 더 뿌려 마무리합니다.
• 마지막으로, 순두부찌개를 그릇에 담아내고, 청양고추와 홍고추를 얹어 장식합니다.

추가 팁

1. 다양한 재료 추가: 버섯, 새우, 오징어 등 다양한 해산물을 추가해도 좋습니다. 채소로는 시금치나 숙주나물 등을 넣어도 맛있습니다.
2. 매운맛 조절: 고춧가루와 고추기름의 양을 조절해 매운맛을 조절할 수 있습니다. 청양고추를 더 많이 넣으면 더욱 매운맛을 즐길 수 있습니다.
3. 육수 선택: 멸치 육수 외에도 다시마 육수나 해물 육수를 사용해 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 육수는 미리 끓여 준비해두면 편리합니다.

 

순두부찌개는 부드러운 순두부와 매콤한 국물이 잘 어우러져, 특별한 날이나 일상 속에서 간편하게 즐길 수 있는 요리입니다. 고소하고 매콤한 맛을 즐길 수 있는 순두부찌개를 통해 따뜻한 식사를 즐기시길 바랍니다!