크럼블 말차르뱅쿠키 만들기 초간단 레시피 원데이클래스

안녕하세요, 여러분 올해의 요리사입니다!

오늘은 말차의 깊은 향과 쿠키의 바삭함이 만나 환상적인 맛을 선사하는 '크럼블 말차르뱅쿠키' 만드는 시간을 가져볼까 합니다. 말차의 쌉싸름한 맛과 달콤한 쿠키가 어우러져, 한 입 베어 물면 입 안 가득 행복이 퍼지는 경험을 할 수 있을 거예요.

이 쿠키는 말차를 좋아하는 분이라면 절대 놓칠 수 없는 맛입니다.

그리고 쿠키 만들기에 도전하고 싶었던 분들에게도 딱 맞는 레시피랍니다. 그럼 지금부터 제가 여러분을 말차의 향기로운 세계로 안내해 드릴게요. 준비되셨나요? 시작해볼까요?

 

 

1.재료준비

먼저 재료준비입니다! 쿠키를 만들 갯수에 맞춰 아래 그람수를 확인해서 준비해주세요!

	10개	20개	30개	40개	50개
버터	135g	270g	405g	540g	675g
소금	2g	4g	6g	8g	10g
설탕	75g	150g	225g	300g	375g
황설탕	80g	160g	240g	320g	400g
계란	86g	172g	258g	344g	430g
화이트초콜릿	125g	250g	375g	500g	625g
베이킹파우더	6g	12g	18g	24g	30g
중력분	301g	602g	903g	1204g	1505g
말차파우더	13g	26g	39g	52g	65g

먼저 베이킹파우더와 녹차파우더를 계량해줍니다. 

그 다음 중력분과 함께 믹스했던 베이킹파우더와 녹차파우더를 함께 채쳐줍니다.

 

2.크럼블만들기

다음 순서로, 이번엔 쿠키에 올릴 고소한 크럼블을 만들어볼게요! 

필요수량에 맞춰 아래 그람수만큼 준비해주세요.

	*1	*2	버터1개
버터	170g	340g	454g
설탕	168g	336g	449g
박력분	116g	232g	310g
미숫가루	123g	246g	328g

포마드 버터? 프랑스어로 '연고와 같은 상태'라는 뜻으로 아주 부드러운 상태를 말해요.

 

*버터는 필히 포마드상태로 준비를 해주셔야합니다! 

콩고물보다 더 맛있는 미숫가루를 넣어주세요.

위에 재료들을 전부 섞어줍니다.

 

먼저 가루재료가 보이지 않을정도로 1분정도 저속으로 섞어줍니다.

저속으로 섞었다면 주걱으로 아래쪽 버터가 붙어있지않게 잘 떼어서 다시 중속으로 골고루 섞어줍니다.

냉장하지않은 크럼블은 모양이 잘 잡히지 않기 떄문에 꼭 30분 이상 냉장 휴지를 해주세요!

휴지했던 크럼블은 손으로 너무 크지않게 부숴줍니다.

 

 

3.쿠키만들기

크럼블에서 다시 쿠키로 넘어와볼까요?

르뱅쿠키는 차가운 버터를 사용해줘야합니다!

냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 버터로 반죽을 만드는 이유는 식감때문입니다.

버터 속에는 18%의 수분이 들어 있습니다.

 

차가운 버터는 부드러운 버터와 달리 반죽을 만들 때 버터의 작은 알갱이들이 반죽에 남게 됩니다.

그 버터의 작은 알갱이들 속에 있던 수분들이 쿠키의 식감을 겉은 바삭하고, 속은 촉촉하게 만듭니다.

 

같은 레시피와 공정으로 버터의 상태만 달리해 테스트를 해봤었는데요. 확실히 부드러운 상태의 버터로 만든 쿠키는

전체적으로 부드럽고, 차가운 버터로 만든 쿠키는 겉의 식감이 바삭합니다.

 

 

먼저 볼에 준비되어있는 백설탕,흑설탕 그리고 버터를 넣어 버터가 으깨질때까지 낮은 속도로 돌려주세요 

어느정도 으깨졌다면 계란을 넣어준뒤 중속으로 약 1분정도 큰버터가 보이지않게 섞어주세요. 

 

 

작은 알갱이들 외에 큰 알갱이들이 있다면 저속으로 20초 정도 더 돌려주세요.

그리고 화이트 초콜릿을 넣어 약 30초 정도 저속으로 다시 섞어주세요.

 

 

준비된 가루재료들과 함께 저속으로 가루재료들이 보이지않을 정도까지 돌려주세요 

가루가 보이지않는다면 3초정도 고속으로 돌려서 잘 섞이게 해주세요 

단 , 너무 많이 섞인다면 식감이 좋지않으니 3초이상 고속으로 돌리지 마세요.

2시간 정도 냉장휴지를 해주신뒤에 80그람정도로 계량해줍니다. 

모양을 잘 잡아서 오븐에 돌려주시면 완성입니다.

오븐팬을 중간에 돌려주셔야 골고루 구워집니다.

 

 

여러분! 우리가 함께 만든 크럼블 말차르뱅쿠키 어떠셨나요? 말차의 그윽한 향과 쿠키의 바삭한 식감이 만나 정말 누구나 반할 수밖에 없는 맛이었죠? 집에서도 쉽게 만들 수 있고, 무엇보다 맛있게 즐길 수 있는 이 쿠키, 한 번 만들어보면 자꾸만 생각나는 중독성을 가지고 있습니다.

친구들과의 차 한 잔의 시간이나, 조금 특별한 간식을 원할 때, 이 크럼블 말차르뱅쿠키 레시피를 꺼내보세요. 분명 여러분의 선택을 후회하지 않을 거예요. 오늘의 레시피가 여러분의 일상에 작은 즐거움과 행복을 가져다줬길 바라면서, 다음에 또 새롭고 맛있는 레시피로 찾아뵐게요. 맛있는 쿠키와 함께 행복한 하루 보내세요! 

 

 

오늘도 365일 맛나는 레시피 되세요